Csirke curry

Jamie Oliver. Tudom közhelyes, de ha valakit kellene mondani, mint katalizátor, akkor ő az. Nem azért, mert az egyik leghíresebb szakács, sokkal menőbb lenne, ha egy csak a beavatottak körében ismert embert hoznék fel. Azért ő, mert azt képviseli, amit én is vallok, kevés alapanyag, de azok a lehető legjobb minőségben. Lehet, hogy lusta vagyok, vagy jobban szeretek enni, mint főzni, de ha választani kell, hogy egy két hozzávalós tésztát, vagy egy francia csodakaját csináljak, hát tuti az elsőre esik a voks. Szerintem agymenés, hogy órákig sertepertéljek a konyhában, hogy utána fél óra alatt betermeljük az egészet. A cél, hogy amit eszünk az nagyon finom legyen, akkor meg minek szenvedjek annyit, ha ezt fél óra alatt el tudom érni? Lehet lustaság, lehet életfilozófia, ez van. Csak hogy mindenkit összezavarjak, egy tökre nem tipikus receptje jön. Ezt főztem éppen, hát mit tehetnék, ez lesz az első.

Hozzávalók:

4 db nagy csirkemell falatnyi csíkokra vagy kockákra vágva
1 db konzerv paradicsom aprítva
4 dl kókusztej konzerv
3 db vöröshagyma turmixolva, vagy nagyon apróra vágva
2 kk mustármag
2 hüvelykujjnyi gyömbér (lehet szárított is)
chili, aki szereti
1 kk kurkuma
1 ek tört koriandermag
2 ek garam masala


Pattogtasd meg olajon a mustármagot, mehet rá a gyömbér, chili. Kavargasd néhány percig, mehet hozzá a hagyma. Amikor üveges hozzáadhatjuk a kurkumát, garam masalát majd a paradicsomot. Pár perc után öntsünk hozzá 1-2dl vizet és kókusztejet. Lassú tűzön 5 percig főzzük, sózzuk.
A csirkét és a korianderrel színesre pirítjuk, ráöntjük a mártást és 10 percig főzzük. Rizs illik hozzá, azon belül is a pergősebb fajta, nem olyan amit anyu tart otthon. Az Uncle Ben's-nek vannak ilyen keleties rizsei, de a sima fajtájuk is teljesen jó.
A hozzávalókról annyit mondanék, mert tudom hogy például LütyőNiki egy kisvárosban él, ahol nincsen túl sok lehetőség a fűszerbeszerzésre, hogy a nagyobb áruházak egzotikus és fűszer részlegén elvileg hozzá lehet jutni. Újabban a kisebb diszkontokban, pl Lidl, Aldi tartanak tematikus heteket, amikor ezeket a hozzávalókat is lehet kapni, egész jó áron. Egyébként ez nem is a teljes recept, mert a nehezen beszerezhetőeket én is kihagytam, abból főztem ami volt itthon. Ha tovább kellene csökkenteni a listát, akkor egy fűszert muszáj meghagyni, a garam masalát. Mivel ez amúgy is egy fűszerkeverék, elég hozzá, hogy indiai ízeket csempésszen a csirkéhez. Szerintem próbáljátok ki egyszer, a kókusztej és a garam masala nagyon izgalmassá teszi a csirkét, egy teljesen új ízvilág. Egyszerű és gyors.