Albert kekszes sütemény

Édesanyám készítette el kiskorunkban ezt a süteményt. Hogy gyakran el fogom-e készíteni? Lehet, hogy nem, mert elég pepecselős sütemény. :)

Hozzávalók:
- 2 csomag ALBERT keksz
- 4 evőkanál liszt
- 2 evőkanál kakaó
- 20 dkg cukor
- 3 dl tej
- 25 dkg Rama margarin
- 1 dl kávé
- 1 kis rum
- 1 kis kókuszreszelék

A lisztet, a cukrot, a kakaót összekeverjük, a tejet óvatosan hozzáadjuk és lassú tűzön felmelegítjük. Ha felforrt hozzáadjuk a kávét, rumot, margarint. Főzzük sűrűre. Ha kihűlt a krém, a kekszeket tapasszuk egymáshoz a krém segítségével. Ha a kekszeket összetapasztottuk (célszerű a csomagokat külön tapasztani), kenjük be a kekszek oldalát is a krémmel és szórjunk rá kókuszreszeléket, csomagoljuk alufóliába és tegyük hűtőbe 1 napra, hogy megpuhulhasson. Másnap késsel ferdén szelve kapjuk meg ezeket a finom süteményeket.

A keksz rúd elkészült...

Albert kekszes süti

Néger kocka

Hozzávalók:
- 4 tojás
- 40 dkg porcukor
- 12 dkg vaj
- 3 dkg kakaó
- 20 dkg liszt
- 1 sütőpor
- tej
- 1 tábla tortabevonó

Tészta elkészítése:
4 tojássárgáját 20 dkg porcukorral, a vajjal és a kakaóval jól kikeverjük. Hozzáadunk egy kis tejet, majd a lisztet, sütőport és még annyi tejet, hogy folyós legyen. Szerintem éppen csak folyós legyen, mert ha túl sok tejet teszünk bele, akkor nagyon tömör lesz a tésztánk.
Kb. 30 percig 180°C-on süssük.

Hab elkészítése:
4 tojásfehérjét 20 dkg porcukorral gőz fölött verjük kemény habbá.

Csokimáz:
A tortabevonót gőz felett tejjel felhígítom.

Ha kihűlt a kakaós tészta én rá szoktam kenni a habot és egy kis időre (kb. 5-10 perc) hűtőbe teszem. Addig elkészítem a csokimázat, ha az is elkészült kenjük a hab tetejére és tároljuk az isteni desszertünket a hűtőszekrényben. Vízbe mártott késsel szeljük! Nálunk nem sokáig szokta a helyet foglalni. :)

Néger kocka

Brokkoli krémleves

Aki ismer az tudja, hogy én és a zöldségek nem vagyunk túl jó barátok. Ennél az oknál fogva lepődött meg a  párom, amikor az egyik bevásárlásunk alkalmával ragaszkodtam a brokkoli megvásárlásához.
Ezen a napon kaptam meg a háztartásunk már oly régen nélkülözött eszközét, a botmixert. Mivel minden eszköz és alapanyag a rendelkezésemre állt hozzá is fogtam ehhez a finom és egyszerű leveshez, ami még biztosan helyet fog kapni az asztalon.

Hozzávalók:
- vaj
- 1 fej vöröshagyma
- 1-2 gerezd fokhagyma
- 0,5 kg brokkoli
- víz
- só
- bors
- szerecsendió
- főzőtejszín

A vajon megpároljuk az apróra vágott vöröshagymát, ha már üvegesre pároltuk, hozzáadjuk a szintén apróra vágott fokhagymát. 1-2 keverünk rajta, majd hozzáadjuk a nagyjából egyformára vágott brokkolit és annyi vizet, hogy éppen ellepje. Én a víz hozzáadása után meg is sóztam egy kicsit. Addig főzzük, amíg a brokkoli puha nem lesz. Ha megpuhult a brokkoli, akkor hozzáadunk óvatosan kb. 1 dl főzőtejszínt és botmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáadunk egy csipet szerecsendiót és ízlés szerint sót és borsot. Kb. 4-5 percig tovább főzzük, majd fogyaszthatjuk.
Több receptet is elolvastam, volt aki burgonyával sűrítette a levest, nekem elég sűrűre sikeredett, így nem folyamodtam semmilyen sűrítő módszerhez.

Lengyel vágott hús

Egyik kollégám ebédjének nagyon jó illata volt, megérdeklődtem, hogy pontosan mit eszik. Elárulta, hogy a Kisalföld receptkönyv II. kötetében találták ezt a finom receptet. Meg is kínált egy falattal ami nagyon ízlett. Úgyhogy gondoltam,  hogy én is megpróbálkozom vele. Azt hiszem sikerült... :)
Az eredeti receptben szerepel húsleveskocka, mivel nekem itthon ez nem áll rendelkezésre, így azt ételízesítővel terveztem helyettesíteni, de főzés közben kifelejtettem. Szerintem nélküle is tökéletes a recept, így már a módosítottat ajánlom mindenki figyelmébe:

Hozzávalók:
- 60 dkg sertéscomb
- 1 fej hagyma
- 1 sárgarépa
- bazsalikom
- kakukkfű
- só
- bors
- kevés víz (kb. 0,5 dl)
- 3 db kovászos vagy csemege uborka
- kis liszt
- 1 dl tejföl

A combot ujjnyi csíkokra vágjuk és olajon megpároljuk. (Ha azt szeretnénk, hogy a húsunk szaftos legyen, akkor szórjuk meg az elején egy kis liszttel).  A húst megfűszerezzük. A kakukkfűvel óvatosan!!! Inkább kevesebb kerüljön bele. A hagymát lereszeljük, a répát csíkokra vágjuk (szerintem ez a legpepecselősebb az egész receptben) és kevés vízzel a húshoz adjuk.

Csíkokra vágott répa

Amikor majdnem kész, hozzáadjuk a csíkokra vágott uborkát. Liszttel és tejföllel besűrítjük. Tésztával vagy rizzsel tálaljuk.

Lengyel vágott hús a fazékban

Lengyel vágott hús

Sajtos borzas (vendégváró falatok)

Hozzávalók:

Tészta:
- 50 dkg liszt
- 25 Rama margarin
- 2 tojássárgája
- 3 dl tejföl
- kevés só

A hozzávalókat gyúrjuk össze, majd 1 órán át pihentessük a hűtőszekrényben. A tésztát nyújtsuk ki, majd szaggassuk ki a pogácsákat (kis pogácsa szaggatóval). A tetejüket kenjük meg tojássárgájával. 180°C-os sütőben süssük ki őket kb. 20-25 perc alatt (amíg a kívánt színt el nem éri).

Krém:
- 0,5 liter tej
- 8 dkg liszt
- 8 dkg reszelt sajt
- 2 tojás
- só

- 8 dkg Rama margarin

A hozzávalókat sűrűre főzzük, a tűzről levéve tegyünk bele 8 dkg Rama margarint.

A pogácsákat a krémmel "összeragasztjuk", majd reszelt sajtba forgatjuk. Elég időigényes vendégváró falatok, de megéri! :)

Kuglóf

Nagyon rég óta szerettem volna megszerezni ennek a kuglófnak a receptjét, mert isteni. És lám a türelem receptet terem. :)

Hozzávalók:

33 dkg liszt

33 dkg porcukor

1 csomag sütőpor

2 csomag vaníliáscukor

4 tojás

2 dl olaj

2 dl víz

ízlés szerinti gyümölcs

Az eredeti recept szerint a tojást külön kellene felverni, de idő hiány miatt én sohasem szoktam. A hozzávalókat összekeverem az (alábbi sorrendben: a tojásokat porcukorral felverem,majd hozzáadom a vizet és az olajat, lassan hozzáadom a lisztet melyet a sütőporral és vaníliáscukorral előtte összekeverek), majd kivajazott és morzsázott formában öntöm. Én cseresznyét szoktam bele tenni (szerintem bármilyen gyümölccsel lehet ízesíteni, de hamarosan étcsokival is kipróbálom. Előmelegített sütőben 45-60 percig sütöm magas hőfokon (nekem a 200°C bevált 60 percig).

Ui.: Nem volt még olyan recept amit fejből tudnék. Valószínűleg az elkészítés nem volt elég gyakori, remélem sokmindent elárul az, ha azt mondom, hogy ezt fejből írtam le. :) 

Ez már a kipróbált csersznyés-étcsokis kuglóf:

Csirke curry

Jamie Oliver. Tudom közhelyes, de ha valakit kellene mondani, mint katalizátor, akkor ő az. Nem azért, mert az egyik leghíresebb szakács, sokkal menőbb lenne, ha egy csak a beavatottak körében ismert embert hoznék fel. Azért ő, mert azt képviseli, amit én is vallok, kevés alapanyag, de azok a lehető legjobb minőségben. Lehet, hogy lusta vagyok, vagy jobban szeretek enni, mint főzni, de ha választani kell, hogy egy két hozzávalós tésztát, vagy egy francia csodakaját csináljak, hát tuti az elsőre esik a voks. Szerintem agymenés, hogy órákig sertepertéljek a konyhában, hogy utána fél óra alatt betermeljük az egészet. A cél, hogy amit eszünk az nagyon finom legyen, akkor meg minek szenvedjek annyit, ha ezt fél óra alatt el tudom érni? Lehet lustaság, lehet életfilozófia, ez van. Csak hogy mindenkit összezavarjak, egy tökre nem tipikus receptje jön. Ezt főztem éppen, hát mit tehetnék, ez lesz az első.

Hozzávalók:

4 db nagy csirkemell falatnyi csíkokra vagy kockákra vágva
1 db konzerv paradicsom aprítva
4 dl kókusztej konzerv
3 db vöröshagyma turmixolva, vagy nagyon apróra vágva
2 kk mustármag
2 hüvelykujjnyi gyömbér (lehet szárított is)
chili, aki szereti
1 kk kurkuma
1 ek tört koriandermag
2 ek garam masala


Pattogtasd meg olajon a mustármagot, mehet rá a gyömbér, chili. Kavargasd néhány percig, mehet hozzá a hagyma. Amikor üveges hozzáadhatjuk a kurkumát, garam masalát majd a paradicsomot. Pár perc után öntsünk hozzá 1-2dl vizet és kókusztejet. Lassú tűzön 5 percig főzzük, sózzuk.
A csirkét és a korianderrel színesre pirítjuk, ráöntjük a mártást és 10 percig főzzük. Rizs illik hozzá, azon belül is a pergősebb fajta, nem olyan amit anyu tart otthon. Az Uncle Ben's-nek vannak ilyen keleties rizsei, de a sima fajtájuk is teljesen jó.
A hozzávalókról annyit mondanék, mert tudom hogy például LütyőNiki egy kisvárosban él, ahol nincsen túl sok lehetőség a fűszerbeszerzésre, hogy a nagyobb áruházak egzotikus és fűszer részlegén elvileg hozzá lehet jutni. Újabban a kisebb diszkontokban, pl Lidl, Aldi tartanak tematikus heteket, amikor ezeket a hozzávalókat is lehet kapni, egész jó áron. Egyébként ez nem is a teljes recept, mert a nehezen beszerezhetőeket én is kihagytam, abból főztem ami volt itthon. Ha tovább kellene csökkenteni a listát, akkor egy fűszert muszáj meghagyni, a garam masalát. Mivel ez amúgy is egy fűszerkeverék, elég hozzá, hogy indiai ízeket csempésszen a csirkéhez. Szerintem próbáljátok ki egyszer, a kókusztej és a garam masala nagyon izgalmassá teszi a csirkét, egy teljesen új ízvilág. Egyszerű és gyors.